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こだわり
すし将では、鮨割烹ならではの素材と味をご堪能頂ける各種コースもございます。

全国各地より厳選した素材・希少な素材にこだわり、リーズナブルにご提供

北海道 余市
鳥取 境
濃厚な旨味

厳選まぐろ

日本全国より厳選したまぐろを仕入れてございます。
その特長は、何と言ってもその脂の乗りの良さと濃厚な旨み。
さらに職人の技で、まぐろの旨みと寿司飯の甘みが心地よく絡み合います。

濃厚な旨味天然まぐろ
日本海全域
富山 金沢
白身魚の大トロ

のどぐろ

白身でありながら脂がのった濃厚なうまみが特徴ののどぐろ"は「白身魚の大トロ」と称されています。
上品な味わいで、刺身はもちろん、煮ても焼いても美味。
そして常連のお客様が必ずと言っていいほどご注文される、今やすし将の新名物となっている「のどぐろあら汁」は旨味が凝縮した至極の一杯です。

のどぐろ
北海道
網走産
煮魚の王様

釣りきんき

すし将が仕入れているのは、北海道網走の釣りきんき。網走でも漁船は数えるほどしかなく、非常に希少で価値のある「釣りきんき」は一尾ごとにブランドタグをつけられる超高級魚。
脂が良く乗っており、それでいて癖がなく、非常に旨味が濃厚なのが特徴。
刺身用の極上の釣りきんきを、にぎりはもちろん、煮つけ・塩焼きでも堪能していただきたい。

釣りきんき
千葉県銚子港
勝浦
深海の赤い宝石

きんめ

ふっくらと、とろけるように柔らかい身と深く濃い旨味が特徴のきんめ"は「深海の赤い宝石」と称されています。
力強い味わいの中に広がる脂の旨味は、一度食べるとやみつきになる逸品。
当店で本当に美味しいきんめ"をお召し上がりください。

きんめ
長崎
五島列島
幻の魚

九絵(くえ)

一度食べたら忘れられない、食通をもうならせる幻の魚。
白身なのに上品な脂がのっており、鍋の王様とも言われています。
毎年、遠方より多くのお客様にお越し頂いております。

幻の魚 九絵(くえ)
山口
下関
ふぐ認証店

虎ふぐ

下関より独自ルートで仕入れるため、リーズナブルに虎ふぐをご提供できます。
ふぐ刺し、ふぐちり、唐揚げなど多彩のメニューのコースもご用意。
時期になると予約が殺到するほど人気です。

ふぐ認証店 虎ふぐ
愛知県
三河産
とろける旨味

うなぎ

身が厚く、脂ののりも良い当店の国産うなぎ。白焼きにして、蒸してから焼き上げる関東風の職人の仕事を取り入れております。
創業以来からの継ぎ足している秘伝のタレは、蒲焼やひつまぶしとも相性が良く大好評です。
ふっくらと柔らかく、ぎゅっと詰まった旨味と風味を堪能してください。

うなぎ

お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ先 044-945-8144

■定休日 毎週月曜日(祝日の場合は翌日が休みとなります)

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